Flatwhite Coffee Factory フラットホワイト・コーヒー・ファクトリー

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カフェインレス メキシコJAS

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シティーロースト
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。今回はメキシコのチアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。


生産者エル トリウンフォ環境団体
農園79の加盟農園
エリアチアパス州 アンヘル アルビーノ コルソ
標高1,200〜1,800m
プロセスマウンテンウォータープロセス(デカフェ)


<カッピングコメント>ラズベリー、ココア、ヘーゼルナッツ、ブラウンシュガー
ロースト 4 アシディティ 2 スウィートネス 3 ボディ 4


フラホワのクラフト感ある豆袋でお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。

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