Flatwhite Coffee Factory フラットホワイト・コーヒー・ファクトリー

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ニカラグア ラ・エスコンディダ農園 レッドカツアイ ぺルラネグラ精製(ブラックパール)ミディアムハイロースト

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820円(税込)
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ミディアムハイロースト
ニカラグアのミエリッヒファミリーはニカラグアでNo1と言っても過言ではない農園主。リモンシージョやラ・グロリア、サンホセ、そしてラ・エスコンディダ農園(ホンジュラスにもニカラグアでは実現出来ないマイクロクライメットを求めてセロ・アズール農園を保有する等最高のコーヒーを作る為に努力を惜しみません。ミューシュレージリムーバーでブラックハニー精製した的な日本製の黒いシートを被せたウェットな環境で極限まで完熟させた後、極限まで完熟した甘味とぺルナネグラという唯一無二の精製で特出したトロピカルなフレーバーを実現させました。
昨年2015年の訪問時はこのぺルラネグラはブルーチーズの様な出来でまだ不完全でしたが、前回の2016年ロットはバタースコッチの様な独特の甘さが美味しく出ていて、かつフルーティさも柔らい味わいに出来上がっています。さて、今回の2018年ロットは!ペルラネグラの芳醇なバターフレーバーにトフィーの様な香ばしい甘みを存分に活かしたミディアムハイローストで仕上げて見ました。



生産者エルウィン・ミエリヒ
農園ラ・エスコンディダ農園
標高975〜1,275m
品種レッドカツアイ
生産処理ぺルラネグラ(ブラックパール:スペシャルブラックハニー)


<カッピングコメント>巨峰、マンゴー、トフィー、バタースコッチ
ロースト 4 アシディティ 2 スウィートネス 5 ボディ 4 バランス 4 アフターティスト 5

フラホワのクラフト感ある豆袋でお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。


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